不銹鋼鍋具有不粘功能，但關(guān)鍵是你是否能掌握好溫度。當(dāng)鍋具足夠熱時，即衡溫160-180℃，可以達(dá)到不粘食物的效果。大部分人用不銹鋼鍋炒菜時出現(xiàn)粘鍋的情況，實際上不是鍋的問題，而是使用方法問題。

　　想要防止不銹鋼鍋粘鍋，可以用以下兩個預(yù)熱方法：

　?、俨讳P鋼桶廠家說將鍋放在熱源用中大火(以不超過鍋底為宜)上加熱1-2分鐘后，將少量水珠撒入鍋內(nèi)，直到水珠凝聚在鍋中央定住不動，說明溫度已經(jīng)達(dá)到。如果水珠被吸干或者四處跳躍，則說明溫度尚未達(dá)到，需要繼續(xù)加熱。當(dāng)溫度達(dá)到后，轉(zhuǎn)為中火，倒入些許油，讓油在鍋中均勻散開，就可以直接煎魚或者其他易粘的食物了。

　　②把冷油直接倒進(jìn)冷鍋內(nèi)，一直加熱至油在鍋中產(chǎn)生油紋并向鍋邊擴散，這說明鍋內(nèi)的溫度達(dá)到了，這時再放食物入鍋。但是，這個方法在鍋具的清洗方面比較麻煩。